番茄牛肉

這個番茄牛肉是我喜歡吃的香港菜之一
この「牛肉のトマト煮」は私の好きな香港料理のひとつです。
因為日本的番茄比香港的軟 所以感覺有一點不一樣
日本のトマトは香港のより柔らかいので、感じは少し違うかな
雖然跟香港的不一樣 不過味道出乎意料的 我覺得適合日本人的口味
香港の出来とは違うけど、でも味は思いのほかなかなかです。
日本人の口に合うと思いますよ！

材料
番茄 2個　　　（トマト　2個）
牛肉 300g　　　（牛肉薄切り　300ｇ）
鹽 胡椒 少許　　（塩コショウ　少々）
油 1湯匙
紹酒 1茶匙　　　（紹興酒　小さじ1）
醬油 1茶匙　　　

A 蠔油（オイスターソース） 1茶匙・糖（砂糖） 1茶匙・麵粉（小麦粉） 1茶匙
B 蒜頭(切粒)（にんにく） 1茶匙・番茄醬（ケチャップ） 1湯匙・醬油 1茶匙
C 糖 1茶匙・水 1湯匙・雞粉（チキンスープの素） 1茶匙

做法

①先將番茄洗淨,各切8片
　まずトマトを洗って　それぞれ8等分にきります
②牛肉洗淨,切薄片,下醃料A 　醃10-15分鐘
　牛肉を細かく切って、Ａの調味料に10-15分ほど漬けます
③燒熱鑊下油,下牛肉炒至肉變色,盛起備用
　中華鍋を熱し油をいれ、牛肉を色が変わるまで炒めて皿に移します
④原鑊下油,加入B調味料炒香,加入番茄炒熟
　鍋に油をいれ、Ｂの調味料を炒めて香りをだし、トマトを加えます
⑤加入牛肉炒至全熟, 放入C 炒片刻即可
トマトに油がまわったら牛肉を入れて、Ｃを加えて軽く炒めて出来上がり